好吃的草莓奶油卷怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

好吃的草莓奶油卷，采用蛋白和糖自制的奶油。新鲜的草莓花式点缀，好看又好吃，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴。这个夏天，草莓块和奶油蛋糕配哦。草莓可以分解食物脂肪，有利消化。草莓中的维生素等多种营养对人体非常好，可以多食一些草莓。

主料

鸡蛋 ：4个
草莓 ：数颗

辅料

水 ：50
糖 ：40
油 ：50
淡奶油 ：100

具体步骤

1.水，油，糖10克搅拌均匀

2.加入蛋黄，搅拌，完成乳化的过程

3.筛入低粉，用翻拌的手法，搅拌蛋黄糊，直到看不到面粉小颗粒，提起刮刀，蛋黄糊落下的感觉均匀细腻像绸缎一样的状态

4.蛋白霜打发到湿性发泡，出现大弯勾就好，干性发泡容易裂开卷的时候

5.先用1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里搅拌，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜，快速搅拌均匀，否则蛋白会消泡，发不起来。烤箱提前预热170度，中层20分钟。

6.烤好后倒扣几分钟，利用油纸的力量把蛋糕卷起来，放入冰箱定型。