草鱼的做法大全家常
草鱼，是鱼类产品里最为平价的一类。这一条普普通通的鱼，端上餐桌后，呈现出来的竟是与普通外貌不相符合的美味，那鲜香的味道在舌尖绽放，令人觉得不可思议。关于草鱼的做法大全家常，你们肯定没有完完全全地了解过，就让我来给大家做一些菜肴做法科普。
一、草鱼的做法大全家常
1、草鱼去头尾，沿鱼大骨将鱼片成两大片，然后切成小块，用盐、料酒姜丝腌渍入味(提前一晚即可)。腌渍好的鱼块沥干水，入油锅炸至金黄，捞出，沥干油备用，葱切段，姜切片，蒜头三四个，桂皮一块，香叶三四片，花椒若干，八角一个，山楂片少许(没山楂片就不放)。老醋：料酒：生抽=1:1:1，加入少许老抽调色，加入适量的盐，炸鱼的锅留底油煸香葱姜蒜，下入所有调味料，加入开水，大火煮沸，水开后，加入炸好的鱼块，水刚没过材料就可以。大火烧开，小火慢慢炖一个小时，火力一定要小不然鱼肉就碎了，让水面保持微开的样子就行。鱼肉软嫩，用筷子轻轻一碰就可以化开就关火。用少许鸡精和香油调味，洒少许蒜末。如果喜欢汤水多的，直接上桌就可以。不然的话大火
2、把草鱼清洗干净，控干水。把鱼身沾少许淀粉。放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。.锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。加入5毫升酱油和500毫升水，煮沸。把煎好的鱼放入锅内，加入2毫升醋，大火三分钟，转小火炖十二分钟，收汁。
3、草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条;肥膘肉切5 厘米长丝;冬笋削去外皮，洗净，切5 厘米长丝;香菇去蒂，洗净，切5 厘米长丝;葱取葱白与姜切5 厘米长丝;.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味;干豆腐皮切6 厘米见方12 张;蛋液和面粉调成的蛋面糊;每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷;锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起，油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。
4、草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。油温起来后，不断翻炒。当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…(我这鱼有点大，头放不进去)大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。
多种草鱼的做法大全家常，你们都有详细地记录下来吗？花普通的价格，做出一条能媲美五星级酒店厨艺的鱼，那简直是物超所值啊！总是一些身边的小事物给我们带来不一样的感觉。从一条小小的草鱼身上我们发现了这么一个道理，美味也是幸福的来源。
