滋补铜火锅的做法 欲罢不能---滋补铜火锅 滋补铜火锅怎么做
“清汤、麻酱、铜火锅的混合京味儿,拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片,在汤里这么一涮,肉色一白就放在冷的麻将里那么一蘸,入口即化。借着肉汤,涮煮青菜,将粉丝杂件下锅,配上烤得酥香的芝麻火烧,最后喝口味香鲜爽的肉汤,简直就是冬天最逍遥的享受,这种老北京的味道总是让人欲罢不能。
汤汁鲜美,清而不淡,健康又美味。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
滋补铜火锅的做法步骤
1、锅中加足量清水,放入猪骨,调少许料酒、姜块,大火煮沸后捞出。
2、另起锅,将猪骨、姜片放入,大火煮沸撇去浮沫。
3、改至小火保持汤面微开,慢煮1小时。
4、取骨汤备用。
5、骨汤倒入铜锅中,加枸杞、桂圆,加热的木炭放入锅体中加热。
6、生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净,沥水。
7、芝麻酱倒入容器,调入适量盐、生抽,顺同一方向搅拌至粘稠;分次加入少许凉开水调稀,搅拌至呈丝带状即可。
8、芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。
9、汤底烧沸即可涮食。