木炭铜火锅的做法 木炭铜火锅怎么做
“运城木炭火锅,又称“火碗”,制作方法与一般的川渝火锅、老北京涮锅不同,锅中的菜不是涮的,而是把经过煮、蒸、炸、炖的红烧肉、酥肉、莲菜、排骨、油炸肉丸及粉条、海带、豆腐、白菜等菜肴,一层层铺在铜火锅中。一般把白菜铺在最底层,一层一个样,层层加高。再浇上高汤,以木炭为燃料,边煮边吃。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
木炭铜火锅的做法步骤
1、白菜、豆腐、粉条、粉蒸肉、蘑菇。
2、锅底铺上白菜,然后依次放入蘑菇、粉条、豆腐。
3、最后铺上粉蒸肉。
4、浇上高汤。
5、也可将菜换成自己喜欢的。
6、然后盖盖,加入烧好的木炭。
7、火锅烧开后后滚20分钟。
8、起锅后加入葱花香菜,美味又漂亮。
9、食用的过程中,随着炭火不断加热,要多次添加高汤,锅内的菜、肉越煮越香,汤也越熬越好喝。它不仅保留了木炭火锅的原汁原味,而且营养均衡、鲜香绵嫩、鲜而不燥、入口窜香、回味悠长。
小窍门
高汤不要加的太满,以防滚后溢出!