#记忆#滋补炭火锅怎么做好吃又简单
主料
鸡骨架 ：1/2只鸭骨架 ：1/2只
猪棒骨 ：400g
猪排骨 ：400g
枸杞 ：20g
草果 ：5g
草参 ：10g
红枣 ：20g
老姜 ：50g
鸡精 ：1茶匙（5g）
黑胡椒粉 ：2茶匙（10g）
大蒜 ：100g
大葱 ：50g
料酒 ：5汤匙（7
盐 ：2茶匙（10g）
羊肉片 ：适量
鸭肉 ：适量
粉丝 ：适量
冻豆腐 ：适量
豆皮 ：适量
面筋 ：适量
豆腐泡 ：适量
藕 ：适量
黄豆芽 ：适量
海带 ：适量
平菇 ：适量
土豆 ：适量
红薯 ：适量
豆苗 ：适量
白菜。 ：适量
辅料
具体步骤
1. 大葱剥净切大段。老姜拍散（不用去外皮）。
2. 鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨洗净后，分别投入沸水中汆烫2分钟（目的是去除血水和杂质）。捞出后再反复冲洗净。
3. 在冷水锅中放入烫好的鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨（冷水要是固体材料的4-5倍），并调入料酒、鸡精和老姜、大葱。先用大火烧开并不时撇去浮沫，然后改小火保持微沸慢煲2小时，最后滤出汤汁待用。
4. 将做好的老汤注入炭火铜锅内，再将枸杞、草果、草参、红枣和大蒜一同放入，并用盐、美美椒调味。
5. 待汁汤沸腾后即可将涮料分别放入锅中涮食。
