枣泥方糕的做法 枣泥方糕怎么做

“松软的方糕，最适合的就是趁热的时候吃，冷了就会变硬。枣泥没有加糖，自带的甜味我觉得已经合适了，喜欢更甜的，可以加点糖”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

枣泥方糕的做法步骤

• 1、红枣煮软，我直接用高压锅，压十分钟。

• 2、红枣过筛出枣泥。

• 3、过筛好的枣泥备用，枣泥是带点水分的，这样比较好填馅，不要弄太干。

• 4、用搅拌机把白砂糖打成糖粉。

• 5、粘米粉，糖粉，糯米粉混合。

• 6、少量多次加入牛奶。

• 7、一捏成团，一搓就散就可以了。拌好的粉了可以选择盖起来，静止2个小时以上，让粉充分吸饱水分。我经常不静止，觉得影响也没有多大。

• 8、然后过筛。

• 9、准备一个3cm高的慕斯模具，在蒸笼下面垫硅胶垫。当然有专门的方糕模具的可以用专门的模具，但是我看网上模具都比较贵，不是经常做的没有必要买，不管是用慕斯圈，还是用玻璃保鲜盒，还是用活动的蛋糕模具，其实都是可以的。

• 10、把糕粉铺满慕斯圈。

• 11、用工具戳出填馅的洞洞，我用的一个方形印章戳的，也可以用鸡蛋，擀面杖等工具。

• 12、填入馅料后，铺上糕粉，用切刀切一下，上气后蒸15分钟。

• 13、蒸好的方糕，这次馅填的有点多。

• 14、蒸好后慕斯圈很容易脱模，尽快食用。如果冷了，那么就加热再食用。