绿豆糕 解暑小零嘴——daogrs自制绿豆糕

“夏日炎炎，大人小孩最爱的小零嘴莫过于冰激凌，
一口下去满嘴冰凉才是打开夏天的正确方式！
但冰激凌吃多了连小蜜蜂这样的资深吃货都会觉得腻，
而且在这不减肥就悲催的季节，
伴随冰激凌滑入口中的还有高热量和罪恶感！

话虽如此，有冰激凌可以消暑也是件幸福的事，
遥想当年，我们的祖先在没有冰激凌的年代，
是怎样度过漫长的炎炎夏日的啊？
小蜜蜂想说：他们可是比我们会吃多了！
我们祖先自古就有药食同源的说法，
制成的消暑小零嘴也比我们现在的冰激凌养生多了。
采用绿豆粉为原料的绿豆糕，便是其中的一道！

绿豆糕是我大天朝著名的传统特色糕点之一，
外形小巧，表面还有精致的印花图纹，
整个颜色嫩黄非常有夏天的青春感。
咬一口你便会发现里头组织细润紧密，
虽是糕点却清香不粘牙。
小蜜蜂最爱的是它的入口即化，
那细腻绵软的感觉好比吃冰激凌一般清爽！
重点是绿豆糕热量低，多吃也不怕体重蹭蹭往上升，
女生们尽管安心大胆地放开肚皮吃吧！

这般美食，难怪《芈月传》中，
生在楚国的威后都忍不住要穿越尝一块呢！

抛弃雪糕，给小蜜蜂来一大碟绿豆糕，
刚好可以消磨盛夏漫长的高温白昼！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制绿豆糕的做法步骤

• 1、250克脱皮绿豆加入清水后浸泡过夜。

• 2、将绿豆淘洗干净。蒸盘上铺上纱布，倒入泡好的绿豆摊开。

• 3、将G5蒸烤箱的水箱装满水。

• 4、开启蒸烤箱的蒸功能，100度，30分钟。

• 5、将装有绿豆的蒸盘放进蒸烤箱蒸。

• 6、30分钟后，将蒸好的绿豆取出。

• 7、将不粘锅烧热，转小火，倒入黄油融化。

• 8、再倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

• 9、待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。

• 10、继续不停的翻炒直到能抱成团。

• 11、将绿豆泥放凉，在模具抹一点点油，将绿豆泥放入模具里压制成形即可。

小窍门

Tips：将材料过筛，口感会更细腻。

养生功效：绿豆是夏天的宠儿，性味甘凉，清热解毒，素有“济世之食谷”之称。它不仅可以帮助人体补充无机盐，抗菌抑菌，还能降低血清胆固醇。另外，绿豆磷脂中的许多成分有增进食欲的作用，绿豆的有效成分还具有抗衰过敏的作用。除此之外还具有很高的营养价值，每100g的绿豆中约蛋白质22.1g呢！

温馨提示：绿豆性寒，素体虚寒的和脾胃虚寒的人不适合食用哦！