绿豆糕的做法 四人厨丨“小暑”美食推荐 绿豆糕怎么做

“绿豆糕是著名的传统特色糕点。是很好的消暑小食。有清热解毒，祛暑止渴、美肤养颜之功效，口感松软，老少皆宜，炎热的夏天享用再合适不过了。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

绿豆糕的做法步骤

• 1、脱皮绿豆，浸泡6小时左右即可。

• 2、蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺上一层纱布，倒入去皮的绿豆，铺平，盖上锅盖蒸熟，中火蒸约50-60分钟。

• 3、绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状。

• 4、不粘锅中火烧热后，下入黄油，转中小火加热至液态。绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状，倒入锅中。不停翻炒至黄油完全吸收。

• 5、加入绵白糖，翻炒均匀。

• 6、小火炒约15分钟，炒至绿豆泥水分变少，即可出锅，晾凉。

• 7、掌心抹少许油，取适量绿豆泥，搓圆。

• 8、在绿豆泥放入模具前，模具要清洗干净，并刷上少许油防粘。

• 9、制作完成，放冰箱冷藏一会后口感更佳哦。

• 10、完美。