胡萝卜小餐包的做法 超软胡萝卜小餐包 胡萝卜小餐包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜小餐包的做法步骤

• 1、将所有材料（除黄油外）放入面包机，后油法揉至扩展阶段。

• 2、基础发酵至2-2.5倍大。我这次用的是冷藏发酵法，17小时。

• 3、将发酵好的面团取出，排气，分割成50克一个的小面团，滚圆，松弛15分钟。

• 4、面团松弛好后，取一份，擀成椭圆形。

• 5、由上往下卷。

• 6、卷成锥形。

• 7、将面团都卷好，排入烤盘内，盖上保鲜膜，用烤箱的“发酵”功能进行第二次发酵约30分钟。

• 8、发酵好的面团比之前的体积大了两倍左右。将面团从烤箱中取出，烤箱190度预热10分钟，面团放入烤箱前表面刷蛋液。

• 9、190度烘烤18分钟左右（具体的温度和时间根据自家烤箱情况定），烤好立即出炉脱离烤盘。

小窍门

水的量要根据胡萝卜泥的含水量和面粉的吸水量来定。这次我用的是108克冰牛奶。