枣泥切糕的做法 枣泥切糕怎么做

“黏食，最爱之一。此前曾在这里发布过豆沙切糕，这次换了大枣作馅，北京街头推着小车卖的多是这种啦。为求更好的口感，我把大枣子加工成了枣泥。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

枣泥切糕的做法步骤

• 1、糯米提前泡5个小时左右，淘净加入不超过米高度的水，隔水蒸。

• 2、蒸十几分钟后打开看一下，上下搅拌一下，如水份过少，可视情况再加些水。

• 3、再蒸十几分钟就可以了。

• 4、将蒸好的米充分搅动，有点像肉馅搅完的上劲效果。放凉备用。

• 5、大枣洗净，隔水蒸十几分钟。

• 6、稍凉后剥皮、去核。

• 7、用勺把枣压成泥状。

• 8、取一容器，底部及四壁抹少许食用油，铺上一层糯米。

• 9、在糯米上铺一层枣泥，尽可能均匀。

• 10、以此类推，直至铺到顶部。

• 11、将容器盖好盖子，放冰箱冷藏几个小时。

• 12、几小时后拿出，倒扣脱模。

• 13、切成小块，一顿吃不了的用保鲜膜包好，冷冻，吃的时候提前拿出来自然解冻，蒸几分钟即可。