烘焙

当前位置 /首页/美食/烘焙/列表

枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做

枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做

在家乡的地下商场有一家专做枣泥蛋糕的小店,八元一斤,这是现在的价格,是不是很公道。那枣泥的香味从商场的另一端就能闻到,每次两大块就够我和爸妈吃的,离家有十几年了,一年回一次家乡,怀念。有点伤感了。
这次自己做的,很简单的方法,没有了外面添加剂的太过香甜的口味,但够健康,也能弥补我思乡的情绪。

食材明细

主料
  • 鸡蛋 (4个)
  • 植物油 (100克)
  • 泡打粉 (7克)
  • 红枣 (120克)
  • 低筋面粉 (200克)
  • 小苏打 (4克)
  • 细砂糖 (150克)
辅料
  • 熟白芝麻 (适量(装饰))
  • 甜味 (口味)
  • 烘焙 (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

枣泥蛋糕的做法步骤

  • 枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做 第2张

    1、红枣清洗好,记得去核哈。

  • 枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做 第3张

    2、加入五至六倍的水,煮,小火慢煮。

  • 枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做 第4张

    3、煮到枣子熟烂,变大,大火收干后枣子有粘稠的拉丝,这一步有些时间。

  • 枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做 第5张

    4、枣子吸水后重量会有所增加,你可以单独称出130克,也可以全部放入,加入150克细砂糖。

  • 枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做 第6张

    5、打蛋器打散,打到糖融化,所以最好用细砂糖,用粗的可能需要隔热水打,或者多打一会。

  • 枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做 第7张

    6、加入四个鸡蛋。

  • 枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做 第8张

    7、用打蛋器打几分钟,不要太发。

  • 枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做 第9张

    8、加入低筋面粉、泡打粉和小苏打。用打蛋器打至无干粉,速度一定要快,以免起筋,十几秒的样子。

  • 枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做 第10张

    9、这样出来的面糊应该是提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失。如果稀就加点低筋面粉调好。最后加入100克植物油,用打蛋器拌几下均匀即可。

  • 枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做 第11张

    10、烤箱预热165度,上下火中层,50分钟左右。用的是八寸深烤盘,铺好油纸。烤到三十分钟后要用锡纸盖上,以免上色过深。烤好后切块。