裱花蛋糕的做法 给妈妈的生日惊喜---------第一次裱花蛋糕 裱花蛋糕怎么做

“之前一直用小烤箱烘焙,但发现小烤箱实在无法满足我了,上周决定在3月28日老妈生日的时候亲手做个生日蛋糕,赶紧买了长帝30L的烤箱,3月27日晚上到货,昨天忙活一天,做了两个蛋糕,一个双层奶油裱花送老妈庆祝生日是,另一个是草莓芝士蛋糕庆祝我和木头结婚两周年.这是我第一次做裱花,还忘了买裱花台,样子实在丑,但是心意到了,老妈又惊喜又高兴,再辛苦也值得.”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

裱花蛋糕的做法步骤

• 1、对比好强烈，小家伙可以退役了

• 2、做戚风的橙汗、糖、油，准备好

• 3、这是八寸桃心的戚风，橙汁加油加糖拌匀，加五个蛋黄拌匀

• 4、蛋黄糊中加入低粉，拌匀

• 5、加白糖，打蛋白，分三次加入白砂糖

• 6、打至硬性，十分发

• 7、打好的蛋白先盛三分之一放蛋黄糊中翻拌匀，再将所有蛋黄糊倒回余下三分之二蛋白中，切拌翻拌均匀，入模，轻震泡

• 8、预热烤箱，140底上下火烤25分钟，再转170度上下火烤25分钟，出炉，有点裂

• 9、轻摔下模，倒扣放凉

• 10、跟模具齐平，棒，头回这么成功

• 11、底部也无回缩

• 12、圆的戚风同理，两胚放凉备用，打奶油去也

• 13、欧德堡动物性奶油加砂糖打发

• 14、高速打三分钟，一点点的变稠

• 15、出花纹

• 16、头一回打，就打成这样就开抹了，反正倒盆不撒了

• 17、切好水果丁，椰果丁

• 18、胚，一分为二，准备好

• 19、抹奶油喽

• 20、放水果丁

• 21、没有裱花台，一顿的抹奶油，不平，不光滑，有点没信心，但已经走到这步了，还得继续，又用裱花嘴弄了点花边，小小丑啊...

• 22、大功告成