黑巧克力玛芬的做法 超浓郁黑巧克力玛芬 黑巧克力玛芬怎么做

“俺这个做得跟开花酥似的玛芬，卖相不咋的，味道倒还不赖，就是口感稍硬了一点点，所以各位想做话，请一定吸取我的教训，记得加牛奶哦！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

黑巧克力玛芬的做法步骤

• 1、低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

• 2、蛋白与蛋黄分离备用。

• 3、黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀。

• 4、黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑。

• 5、加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀。

• 6、分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀。

• 7、另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发。

• 8、分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈。

• 9、加入过筛的粉类。

• 10、用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈。

• 11、加入巧克力酱。

• 12、拌成均匀的面糊。

• 13、硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中。

• 14、在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆。烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。

小窍门

加牛奶时，如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打。