奶汁土豆面包的做法 奶汁土豆面包怎么做

“吃多了甜口的面包，来试一款咸口的换换口味。（方子来自小雪手工Baking）”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶汁土豆面包的做法步骤

• 1、面团材料中除黄油外的材料混合。

• 2、揉成团后冰箱冷藏30分钟。

• 3、面包机和面15分钟。

• 4、加入黄油再和面20分钟。

• 5、可以拉开薄且不易破的膜。

• 6、放在面包桶内，天热就直接盖一层保鲜膜发酵，天冷就开发酵档发酵。

• 7、接着来准备馅料。土豆切均匀的小块，洋葱火腿肠切丁。（我用了香肠，这个香肠比较咸，所以后来的成品稍咸了点）

• 8、锅内放橄榄油，油热后炒软洋葱，加土豆片炒熟，加火腿肠炒。

• 9、加适量盐（这里放的盐的量要和奶汁的盐配合）和黑胡椒出锅。

• 10、面团发至2-2.5倍大。

• 11、取出面团排气后分成六份，松驰15分钟。

• 12、来准备奶汁。淡奶油、蛋液，一点点盐和黑胡椒混合。（这里的盐千万不要加多，因为土豆馅料也是咸的，如果奶汁再比较咸的话就太咸了。）

• 13、把它搅拌均匀。

• 14、取一份松驰好的面团撖开。

• 15、放入馅料。

• 16、包起收口。

• 17、收口朝下隔一定间距放置。烤箱中天热就加一碗热水，天冷就再开发酵档。

• 18、发至2倍大。

• 19、发到按下不反弹并略有张力。

• 20、筛一层高粉，如图剪一刀。

• 21、再在一侧剪一刀。

• 22、在另一侧也剪一刀后，用手稍拨开一点。（口要剪稍大点，不然一烤口就缩没了。）

• 23、入烤箱180度烤10-15分钟后。

• 24、取出倒入奶汁。（倒奶汁时可以用一根筷子戳一下馅，汁就很容易倒入。)

• 25、再回炉烤5分钟左右即可。

• 26、成品

• 27、成品