可可大理石芝士条的做法 可可大理石芝士条怎么做
“这个芝士条的配方参照了孟老师的抹茶奶酪条。本来想做咖啡大理石的,但是懒得去兑咖啡。用可可粉就比较省事了,直接把粉混合拌匀就行了”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
可可大理石芝士条的做法步骤
1、准备用料
2、无油海绵蛋糕底一片
3、放入6寸活底圆模底部
4、将奶油奶酪和白砂糖倒入大碗
5、坐在热水中,用打蛋器打至顺滑无颗粒
6、加入牛奶
7、搅拌均匀
8、鱼胶粉用5倍凉水充分浸泡吸水
9、隔水加热,搅拌至完全融化
10、倒入奶酪糊中
11、搅拌均匀
12、倒入铺好饼底的圆模
13、碗中剩少许奶酪糊,加入可可粉
14、搅拌均匀
15、将可可奶酪糊装入裱花袋
16、挤在原味奶酪糊的表面
17、用牙签随意划拉几下
18、封好保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固
19、取出凝固好的可可芝士
20、脱模,切条食用
小窍门
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑
用来做可可花纹的奶酪糊不需太多,
因为没有方形慕斯圈,所以用了活底圆模来代替