大理石纹芝士蛋糕的做法 【大理石纹芝士蛋糕】 大理石纹芝士蛋糕怎么做

“对我来说，芝士蛋糕做为下午茶是最理想的

一束阳光，一杯红茶，一块cheesecake，慵懒似猫的躺坐在阳台的小沙发上

听听音乐，写写书信，记录幸福生活的一天（很小资情调哟）”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大理石纹芝士蛋糕的做法步骤

• 1、奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，加入细砂糖

• 2、用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态

• 3、加入蛋液搅打均匀

• 4、将装有奶酪的锅取出，加入动物性淡奶油拌匀

• 5、筛入玉米淀粉拌匀

• 6、模具外包一层锡纸，倒入拌好的奶酪糊

• 7、倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合

• 8、用牙签粘上些许咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路

• 9、烤盘注入2CM水，摆入模具,烤箱预热后，水浴法，150度中层烘烤60分钟左右

小窍门

A：待凉却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上食用更佳

B：可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好

C：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里

D：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难