菠萝格蛋糕卷的做法 菠萝格蛋糕卷怎么做

“在书上看的这款蛋糕，老早就想学做一下，但总总的原因拖到现在。看似简单，做起来真的是不简单的。有在蛋糕店买过，是比较松软的口感，自己做感觉有点干，可能我烤得有点这了，总觉得自己烤的东西会和外面买的差一点，但吃起来，不会有很甜腻的感觉。说不出什么样的感觉区别，但总之，自己做的真材实料，吃的真的很放心，这就是一直以来，为什么什么都想尝试做一下的我的原因。虽然有些做起来很麻烦。但家人吃的放心，我很开心。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

菠萝格蛋糕卷的做法步骤

• 1、将全蛋打到一个无水无油的盆内，加入糖粉，几滴白醋。电动打蛋器打发。

• 2、打发到拿起打蛋器，蛋液糊不会很快滴落。

• 3、筛入面粉。

• 4、用刮刀从底部轻轻上翻，直至把面粉和糊拌匀。拌时烤箱预热。，上下管150度烤35分钟，长帝烤盘一盘

• 5、拌好后，油沿盆的边沿倒入，用刮刀从底部轻轻往上翻，直至拌匀，要小力，以免起筋。

• 6、倒入放有油纸的烤盘。抹平，轻震几下。入烤箱烤35分钟。

• 7、烤好后，稍冷时涂上果酱。卷起来备用。

• 8、接下来做椰蓉馅，黄油软化后，分次加入糖粉，搅拌均匀，不用打发。

• 9、分次加入蛋液搅拌均匀。

• 10、加入椰蓉，拌匀。

• 11、先在蛋糕卷的表面涂上少许蛋液，再刷上椰蓉馅。

• 12、用牙签画出荾形状。入烤箱烤至金黄，大概15-20分钟。各烤箱温度不一，我烤得过了一点，吃起来脆脆的，很香，不像外面买的是软软的。

• 13、烤好后的样子。

小窍门

蛋糕体打发需隔热水。
烤好后，没有完全冷之前卷起。才不会开裂。