玫瑰糯米糕的做法 玫瑰糯米糕怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玫瑰糯米糕的做法步骤

• 1、蒸馒头第一次发酵后的中种发面团，取一部分。

• 2、中种发面团加入糯米粉，活成软硬适中的粉面团，保温保湿发酵。

• 3、糯米粉面团发酵至原来的一倍大小时，取出，能闻到浓郁的酒香味。

• 4、发酵好的样子，粉面团内部形成均匀密布的小气孔。

• 5、黄糖碎粉、玫瑰酱、熟大米粉按1：2：3的比例混合、揉搓。

• 6、混合揉搓成团，制成馅料。

• 7、耶一块发酵好的粉面团，拍成园饼。

• 8、取一块馅料包入，拍成园饼。

• 9、热锅加油，用筷子插入试油温，筷子周围有小泡密集生成，油温约五成热。

• 10、放入糯米饼炸制。

• 11、一边微黄时翻面。

• 12、炸至金黄，园饼涨发大1倍时即可。

• 13、捞出控油。

• 14、切开效果。