天使蛋糕的做法 多余蛋白的好去处——天使蛋糕 天使蛋糕怎么做

“做冰激凌剩下了蛋白，头脑里马上就闪现出这款蛋糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

天使蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清中加入白醋，低速打至鱼眼泡加入三分之一的白糖

• 2、继续打至细腻的泡沫在加入三分之一的白糖

• 3、当打至能在表面划出纹路的时候假日剩余的三分之一白糖。

• 4、继续打一会至刚刚的硬性发泡就OK了。不要打的过了

• 5、低粉和玉米淀粉过筛备用

• 6、将三分之一的混合物倒入打好的蛋清内（图上是错误的将将三分之一的蛋清倒入了面粉混合物，结果导致翻拌的时候很费力）

• 7、在将其余的面粉混合物打好倒入蛋清中，翻拌均匀，不要画圈。跟翻拌戚风蛋糕是一样的道理

• 8、翻拌好的面糊应该是细腻浓稠的~

• 9、将面糊倒入模具中（家中就这一个模具了，当时忘记用纸杯了纸杯应该也不错的）放入预热好的烤箱180度35分钟就OK了

• 10、第二天才拍照也只剩这么两块了~好吃呢