肉松蛋糕卷的做法 把美味卷起来——肉松蛋糕卷 肉松蛋糕卷怎么做

“如果我问蛋糕店里你最常吃的品种是什么？蛋糕卷肯定是答案之一，要是前面再加上肉松两个字的话，估计重复率就更高了，是啊，蛋糕本身已经很香了，里面再裹上馥郁的沙拉酱和咸香的肉松，如此美味谁会不爱呢，流口水中......”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉松蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、蛋黄中加入细砂糖，搅打至蛋黄浓稠、颜色变浅

• 3、倒入牛奶，搅拌均匀

• 4、慢慢倒入色拉油，搅拌均匀

• 5、筛入低筋面粉

• 6、搅拌至面粉无颗粒，用打蛋器捞起会缓缓滴落

• 7、蛋白中加入盐

• 8、用打蛋器搅打蛋白液，打至鱼眼泡时加第一次糖；待泡沫基本消失时加第二次糖；用打蛋器能划出清晰花纹时加最后一次糖；继续搅打至干性发泡（蛋白呈直立小三角状，不会滴落、弯曲）

• 9、取一小部分蛋白霜到之前拌好的蛋黄糊里，翻拌均匀；再次重复这一过程

• 10、将蛋黄糊全部倒入剩余的大部分蛋白霜中，快速地用橡皮刮刀上下翻拌，注意不要划圈以免消泡

• 11、烤箱170度预热；将拌好的面糊倒入事先铺好油纸的烤盘里，用橡皮刮刀朝四周抹平，手按住烤盘两侧在桌子上轻振几下，将面糊中的空气震出

• 12、放入烤箱，烤20分钟左右

• 13、出炉后倒扣、轻轻撕去油纸（不要太用力哈，以免破相）

• 14、抹上一层沙拉酱，再铺上一层肉松

• 15、趁热从一端向另一端卷起，用锡纸包成糖果状，放入冰箱冷藏半小时定形

• 16、切块

• 17、开动吧：）