如何做粽子，粽子的做法教程

提到粽子，大家都知道，每年端午节餐桌上必备的传统节庆食物就是粽子，同过年吃饺子一样都是家喻户晓的节庆食物，吃粽子这个风俗，千百年来不止在中国盛行不衰，还流传到朝鲜、日本及东南亚诸多国家，那么今天来教大家如何足不出户就可以吃到粽子的制作方法。

如何做粽子

一、准备材料

1、蜜枣：市场上有卖散装的，我们这里6块钱一斤(一斤蜜枣大概能包2斤多糯米)，也可以用大枣，不过我个人比较喜欢放蜜枣，无核又甜。

2、糯米：自己家吃的话，买2～3斤糯米就够了。用水发糯米，有人说要发3天糯米才粘，其实36小时就足够了。不过在发糯米的时候一定要记得几个小时就换上一次水，不然的话糯米容易发酸。

3、粽叶：可以买包装比较好的3、5块一把，一把50片装，这种叶子拿回头洗洗就能用;如果是在市场上买的芦苇叶，拿回家要先清洗，然后放锅里煮一煮，水开即可。值得注意的是，为了防止糯米粘叶子，在煮叶子的时候可以点上几滴油。

4、其他：依个人口味放其他材料，湖南人喜欢向糯米里撒些盐和碱面，包出来的粽子又有色又有味。当然，还可以放花生、绿豆、肉丁/肉松……

5、准备一些棉线，用来捆粽子。如果不系成串的话，线长25厘米左右;如果要系成串的话，线长50厘米左右。其实捆粽子有专门的草，好像是叫碱草。自己家里吃用棉线捆就可以，不必专门去买这东东。

二、包粽子

把糯米从水中捞出，放上盐、碱面和匀，然后准备好粽子叶、蜜枣就可以开始包粽子了。

1、如果粽子叶够宽，一片叶子就能包一个粽子;如果粽子叶宽度不够，可以将两、三片叶子叠放，用2～3片叶子包一个粽子。

2、左手用大拇指和食指夹住叶面中部，右手拎叶根向叶面中部弯曲，窝成斗型并有左手夹紧叶面与叶根重叠处。值得注意的是斗型底部一定要密合，不能有口，否则会漏米。

3、向斗内先放少量糯米，再放上一颗蜜枣，再添米、蜜枣直至填满。一般情况下，一个粽子里放上三颗蜜枣就够了。如果粽子太小、蜜枣比较太，也可以少放一个。

4、左手握住斗型，用叶面将斗口封住。封口时一定要注意，防止左、右两侧漏米。

5、夹住封口的叶根，向右后侧弯曲。

6、用棉线将粽子捆好即可。为了捆粽子方便，可以在膝盖上放一条毛巾，避免弄湿裤子。值得注意的是：在捆粽子的时候不要系得太紧，否则粽子出锅后就不那么好看了。

7、将4～6个粽子系成一串。

三、煮粽子

把粽子放到锅里、添上水，水位没过粽子，或至粽高四分之三，放到火上煮2～3小时候即可。

那么现在如何做粽子想必大家都知道了吧!粽子不止可以包蜜枣，还可以包花生、肉馅、咸蛋黄、火腿、豆沙、冬菇等等，基本上想吃什么都可以往里面添加什么，糯米软糯的口感加上馅料的香味充分融合了粽子叶淡淡的清香，香而不腻，但提醒大家切不可过量食用哦!