美味的椰丝香软小面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

美味的椰丝香软小面包是早餐的不二之选。这道点心将蛋黄的香味和椰丝的香酥淋漓尽致的展现出来，经过长时间发酵后的面包，小巧玲珑，不仅卖相好，而且嚼劲十足。最重要的是，您不仅能尝到自己烹饪的美味，还可以享受整个烹饪的过程，希望这道美味在一日之晨为你注入新一天的活力。

主料

高筋面粉 ：180
低筋面粉 ：10
橄榄油 ：20
清水 ：60
蛋液 ：25

辅料

盐 ：1
酵母 ：3
椰丝 ：10
白糖 ：20

具体步骤

1.除了橄榄油和鸡蛋之外把所有材料混合慢慢加水用筷子稍稍搅拌成棉絮状。

2.加入鸡蛋液一个。

3.用手开始揉，刚开始会粘在手上甩不掉，稍微有点稀也不怕，揉的过程中会散发水份，过程中各种摔打像洗衣服那样搓。

4.揉至光滑后加橄榄油继续摔打各种揉。

5.15分钟就出膜了。

6.放容器盖保鲜膜发酵。

7.发酵至2倍大。

8.分成16份。一份20克。

9.全部整理成圆形。等待二次发酵。

10.发酵结束后刷蛋液，撒上椰丝。

11.烤箱预热180度10分钟。

12.上火160°，下火140°，烤15分钟。上色均匀后加盖锡纸。

13.非常的软。

14.成品。

15.成品。

烹饪技巧

1、刷蛋液的时候用清水按2:4的比例刷的蛋液更好看也更散一些。