易做的排骨冬瓜汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪排骨 ：8块
冬瓜 ：1块

辅料

姜 ：适量
精盐 ：适量
清水 ：适量
香菜 ：适量
大葱 ：适量

具体步骤

1.排骨用清水浸泡1小时；

2.锅中加适量水，排骨冷水下锅；

3.大火将水烧开，捞去油沫；

4.将焯好的排骨捞出沥水；

5.换一锅清水，将排骨倒入，加入葱段和姜片，加盖小火熬煮1个小时；

6.冬瓜洗净，去皮，切片；

7.将冬瓜倒入排骨汤中，小火再炖15分钟；

8.出锅前加少量盐，搅拌均匀；

9.出锅盛入碗中，撒上香菜末即可。

烹饪技巧

1.做排骨汤，适宜选用肉质细嫩的鲜肋排；2.炖汤前排骨需焯水，去除血沫，这样炖出来的汤颜色漂亮，呈现奶白色，味道也好喝。