营养的排骨冬瓜汤怎么做好吃又简单
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为女人较好地补充钙质。冬瓜排骨汤是一道羹汤。口味咸鲜味，清淡。主要食材为冬瓜，排骨。此汤味道清淡，利于清热，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
主料
冬瓜 ：300g小排骨 ：300g
肉皮 ：100g
辅料
盐 ：适量姜片 ：2片
蘑菇精 ：适量
料酒 ：少许
具体步骤
1.小排骨现在水中浸泡掉血水，锅中放入，烧开，把小排倒入焯水，水开即可关火
2.准备一大盆清水，焯好水的小排放在冷水中浸泡，然后捞起
3.冬瓜去皮、切块冲洗干净
4.肉皮提前浸泡，泡至变软即可，沥干水分
5.锅中放水，放入姜片，倒入料酒
6.把小排骨倒入水中，大火煮开，转中小火，煮半个小时以上
7.小排骨酥软之后放入冬瓜块，继续中小火煮，盖上盖子
8.冬瓜煮至微透明时，放入肉皮，小火继续煮半小时
9.放入一勺盐
10.一勺蘑菇精调味
11.小火煮5分钟即可出锅，此时汤汁已经变成奶白色
12.放上葱花，即可食用
1.排骨要提前浸泡掉血水，焯水时不要盖盖子
2.冬瓜烧到半透明状即可，因为汤的余温会使冬瓜继续加热软化，直至全透明
