超级好吃的红烧鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：400

辅料

盐 ：适量
生姜 ：适量
剁椒酱 ：适量
大蒜 ：适量
料酒 ：适量
豆豉酱 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.鲫鱼洗净用料酒腌十分钟左右，腌鲫鱼时切生姜大蒜和细香葱

2.锅里倒入适量植物油，油热后放入鲫鱼，油煎至两面金黄

3.鱼煎好后，油里加入生姜大蒜，半勺豆豉酱（我用的是老干妈），半勺剁椒（怕辣的不加剁椒）

4.闻到香味后加入适量清水和盐，大火烧开后，小火慢煮约十分钟，中间将鱼翻一次，以便两面都入味

5.起锅，撒上细香葱，这里如果喜欢吃熟葱的可以先把鱼盛到盘子里，然后香葱撒在鱼上，再将锅里的热汤淋在香葱处即可

烹饪技巧

煎鱼时不要急于翻面，一定要等鱼皮金黄，过早翻面鱼皮容易破损，我注意到，每面180度火，大约需要3-4分钟；煎鱼时锅里一定不要有水，否则油会飞溅；鱼肚子里的黑膜要去干净。