卤三味怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

兔腿 ：3个
藕 ：1节
五花肉 ：300

辅料

老抽 ：适量
白砂糖 ：适量
干红辣椒 ：适量
八角 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
老卤水汁 ：适量
陈皮 ：适量
肉蔻 ：适量
丁香 ：适量
桂皮 ：适量

具体步骤

1.原料

2.所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片

3.老汤

4.五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟

5.藕去皮洗净，切片

6.砂锅放入老卤汁、老抽，倒入适量清水，调至汤水呈酱红色

7.将五花肉、兔腿

8.和藕片一起放入锅中

9.放入辣椒

10.，将调料包，葱、姜块放进去

11.大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用

烹饪技巧

厨房小语：用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄