香甜可口的卤蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：7个

辅料

八角 ：2个（大料）
香叶 ：4～5片
老抽 ：1小勺(5ml)
清水 ：500ml
桂皮 ：2小块
花椒 ：10
丁香 ：2个
五香粉 ：5
生抽 ：2大勺(30ml)
盐 ：1小勺

具体步骤

1.先把鸡蛋煮熟。（用煮蛋器很方便，不仅轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋）。用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋。全熟的话适当延长煮制时间就可以。

2.煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水。

3.依次加入调料。

4.加入老抽。

5.加入生抽。

6.保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐。

7.再次沸腾。

8.盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气。

9.煮好的鸡蛋剥掉外壳。（把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了。）

10.把剥好的鸡蛋放入卤汁中。

11.盖子盖上放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味就可以了。

烹饪技巧

除鸡蛋外，其他材料需放进卤汁中继续煮20分钟。