![香喷喷的清炒茄子怎么做好吃又简单]( "香喷喷的清炒茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 ：
2个 辅料
蒜 ：
2颗花椒粉 ：
适量鸡精 ：
适量豆瓣酱 ：
1勺盐 ：
适量 淀粉 ：
1勺葱 ：
2根生抽 ：
2勺 具体步骤
![香喷喷的清炒茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "香喷喷的清炒茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.先将茄子切块儿放入水中泡起来。可以加入一勺盐一起泡。这样可以防止茄子氧化变黑
![香喷喷的清炒茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "香喷喷的清炒茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.锅中放入食用油。油烧好后放入茄子。大火将茄子炒软。
![香喷喷的清炒茄子怎么做好吃又简单 第4张]( "香喷喷的清炒茄子怎么做好吃又简单 第4张")
3.茄子炒软后把多余的油倒出来。放入蒜末。
![香喷喷的清炒茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "香喷喷的清炒茄子怎么做好吃又简单 第5张")
4.在放入生抽。豆瓣酱。鸡精。花椒粉。
![香喷喷的清炒茄子怎么做好吃又简单 第6张]( "香喷喷的清炒茄子怎么做好吃又简单 第6张")
5.再倒入水淀粉收汁。香而不腻的茄子炒好了。
烹饪技巧
炸茄子的时候油可以多点。熟了就把油倒起来。不然茄子吃起来就会很油腻。
