我的炒田螺怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

田螺是夏秋季节在比较常见的一种动物，所以一般夏秋季节吃的比较多，一般最常见的吃法就是炒了。炒出的田螺味道鲜美，带点汤汁就更好了。虽然肉不多，但是享受的就是用舌头去吸出田螺肉的那个感觉。炒田螺最好用活田螺，因为死田螺体内的细菌以及寄生虫较多，不建议食用。

主料

田螺 ：1000

辅料

茴香 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量
辣椒 ：适量
姜 ：适量
山奈 ：适量

具体步骤

1.先将田螺用菜油加清水养3-4天，洗干净。

2.洗干净，用钳子把田螺尖的一头剪掉。

3.再洗一洗，备用。

4.准备好要用的作料。花椒是摘的新鲜带叶子的，茴香也是新鲜的。

5.开火，烧油，放入姜，蒜爆香。

6.倒入糍粑辣椒，炒香。

7.倒入洗净的田螺翻炒。

8.加清水没过田螺，放入盐，花椒，茴香，八角，山奈，盖上锅盖焖。

9.中间翻一翻，待水烧干即可食用了。

烹饪技巧

1、买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净。2、煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。3、煮好的田螺要吃热的才好吃，冷了就有腥味。