美味的水香菜炒田螺怎么做好吃又简单
美味的美味的水香菜炒田螺是由田螺和香菜搭配为主要食材搭配一起下锅制作而成的一道美食，是一道很清爽可口的家常菜，简单易学，在制作前要多冲洗几遍。最好腌制一会，容易入味，另外这道美味营养丰富齐全，吃起来很是爽口，用来佐酒很美味的。
主料
水香菜 ：100田螺 ：1500
辅料
料酒 ：20鸡精 ：2
水淀粉 ：适量
拍蒜 ：5
油 ：适量
盐 ：适量
浓缩鸡汁 ：5
小米椒 ：4个
姜片 ：5
老干妈水豆豉 ：10
白糖 ：3
具体步骤
1.这是水香菜。看着有点似薄荷的，回去再叫师兄看看，是不是“罗勒”。
2.将食材准备好：田螺已经放养了三天，清洗之后，用厨房剪将田螺的尾端剪掉，冲洗干净田螺壳渣子。水香菜洗干净后，切成2~3厘米的长段备用。
3.大火烧锅至7分热，下适量的花生油将拍蒜、姜片爆香。
4.下田螺翻炒片刻，溅入料酒再炒匀。
5.下水豆豉炒匀。
6.再下白糖、鸡精、浓缩鸡汁炒匀。
7.加入没过田螺的开水、小米椒翻炒均匀。再煮开后，改中小火焖煮至收汁（约5分钟）。
8.收汁至差不多时，放盐调味后，再倒入水淀粉勾芡收汁。
9.放入水香菜翻炒均。
10.翻炒均匀后，即可出锅。
11.出锅，稍加整理，即成。
炒田螺不可收汁太干，吮田螺要有汤汁才好吃。
