手工豆沙月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：210
豆沙馅 ：300

辅料

鸡蛋 ：1个
转化糖浆 ：150
玉米油 ：50
枧水 ：4

具体步骤

1.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；

2.放入面粉；

3.混合成面团，包上保鲜膜醒一小时；

4.醒好的面团分成20g一个；

5.豆沙馅分成30克一个；

6.取一面团按扁，放入豆沙馅；

7.像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；

8.将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；

9.模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；

10.将所有的月饼做好，码入放了油布的烤盘上，喷上一层清水；

11.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；再继续烤15分钟，取出晾凉即可。

烹饪技巧

刷蛋液的时候，把刷子沾完蛋液，在碗边上要抹掉多余的蛋液，再涮月饼表面，如果月饼上刷的蛋液过多，月饼纹理就会被蛋液遮住，影响美观。