准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪皮 :
300 辅料
盐 :
适量蚝油 :
适量 茭白 :
适量老抽 :
适量 香菇 :
适量 红辣椒 :
1个油 :
适量 具体步骤
1.食材准备
2.茭白切片,红椒切小块,香菇切花
3.猪皮过水,用高压锅压五分钟,切小块,
4.锅里放底油烧热,放蒜片爆香
5.放入香菇及一半的红椒,炒均
6.放入茭白及肉皮及汤汁
7.放入蚝油,翻炒均,
8.加入老抽着色,加一点盐入味。
9.大火加盖烧到收汁入味,这期间一定要勤翻底,因为太有粘性容易粘锅,快好时如果要提亮可再勾点芡水进去。放入另一半的红椒就可装盘。
烹饪技巧
肉皮要泡水洗干净,用高压锅压5分钟。