自制巧克力核桃玛芬怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

酸奶 ：100毫升
低筋面粉 ：100
黄油 ：50
巧克力 ：100

辅料

泡打粉 ：5
核桃仁 ：40
盐 ：3
鸡蛋 ：2个
白糖 ：50
柠檬汁 ：15毫升

具体步骤

1.先将鸡蛋、黄油提前取出，回软到室温，低筋面粉加入泡打粉、盐混合均匀，过筛两次后备用。巧克力切成碎块，放入碗中隔水溶化成巧克力液；

2.黄油回软到室温后，用打蛋器打发，直到出现羽毛状花纹；

3.在打发好的黄油中依次加入鸡蛋、酸奶、柠檬汁，白糖再次搅打均匀；

4.然后慢慢倒入溶化好的巧克力液拌匀；

5.最后倒入过筛的面粉、核桃仁，用铲子上下翻拌均匀，倒入玛芬模具中，大约7-8分满，放入提前预热好的烤箱中，180度烘烤30分钟，出炉后用牙签轻轻划以下四周即可脱模。

烹饪技巧

如果有可可粉的话，也可以不用溶化巧克力，直接将可可粉和低筋面粉过筛就行了；黄油一定要打发出羽毛状的纹路才能加入其它材料搅拌，这里面，泡打粉也能起到一定的膨胀效果，但是关键还是取决于黄油的打发；泡打粉加入后，玛芬的上色也会相对明显一些，比如加入巧克力或者可可粉，黑色会更加深一些，如果黄油打发的很好，泡打粉也可以省略；这款蛋糕出炉后不需要倒扣，稍稍凉晾后用牙签轻轻划下四周即可脱模。