回味无穷的巧克力玛芬怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：45
牛奶 ：20
食用油 ：20
柠檬汁 ：2
盐 ：1
鸡蛋 ：3个
蜂蜜 ：45
低筋面粉 ：100
可可粉 ：10

辅料

油 ：适量

具体步骤

1.将鸡蛋，细砂糖，蜂蜜，倒入一个无水无油的容器（容器要有一定深度）

2.手动搅匀后，隔水加热至体温，边加热边继续搅匀溶液

3.加热好后，用打蛋器，三档，搅打一分钟

4.一分钟后，蛋液较之前颜色变浅，有大气泡，继续搅打

5.继续搅打一分钟后，蛋液体积增大一倍，气泡变小

6.再打三分钟后，蛋液发白，组织细腻，出现纹路，气泡基本消失，提起后大概五秒蛋液缓慢落下

7.筛入一半的面粉，用刮刀上下翻搅均匀

8.继续筛入另一半面粉，刮刀翻搅均匀，注意控制时间，时间太久会消泡

9.筛入可可粉后继续翻搅内心OS，筛粉类真是让人崩溃的事，加了可可粉又超爱消泡，哭晕在厨房好了??

10.另取一个小碗加入油，牛奶，盐，手动搅拌至水油融合

11.加入三分之一的蛋液糊，翻搅均匀，然后倒入另外三分之二蛋液糊中，搅匀

12.此时烤箱180度预热

13.杯底铺可可豆，葡萄干，然后倒入蛋液糊

14.倒好后用力墩几下烤盘，排出气泡，上面再次撒上葡萄干消泡后，九杯变八杯，不开心(。?ˇ?ˇ?。)

15.180度，烤20分钟，大概还剩8分钟时加盖锡纸，但是依然裂了，下次注意控温??

烹饪技巧

可可粉特别细腻，可以不筛，不过每次筛完可可粉进去都会迅速消泡，求大神指点迷津，哭哭