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「自创」麦豆饭怎么做好吃又简单

「自创」麦豆饭怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:25分钟

主料

麦豆 :250
米 :1000
鸡蛋三个
腊肉 :200
肉丸 :100
香菇 :50
生菜 :500

辅料

腊猪肝 :少许
盐 :少许
葱 :50
香菜 :50
胡椒粉少许
白糖 :适量
虾皮 :50
料酒 :少许
水淀粉 :适量
腐皮 :100
酱油少许
油 :适量
豆辨酱 :少许

具体步骤

1.腊肉,肉丸切粒(先煲饭)

2.麦豆加盐煮熟

3.香菇,腊猪肝切粒和虾皮一起备用

4.煎好蛋皮

5.蛋皮,腐皮切一厘米小片

6.放油把腐片稍炸

7.放蛋皮,虾皮,猪肝,香菇翻炒

8.再放腊肉,肉丸,料酒继续翻炒均匀

9.最后放煮好的麦豆拌匀

10.加入煲好的白饭(先在锅内搅散)

11.稍微拌匀,中途加盐,酱油拌,加胡椒粉拌,再加点油拌

12.最后放香菜,葱花拌匀即可

13.再用油,糖,豆酱,淀粉煮成蘸料(怕麻烦也可不用蘸料)

14.吃时用洗净的生菜包着吃没那么腻也没那么热气

烹饪技巧

饭要比平时煲的硬点,煎蛋皮时,一定要先把锅烧旺

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