美丽的花纹—大理石蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：190黄油 ：120
牛奶 ：150
鸡蛋 ：2只
细砂糖 ：100
可可粉 ：12
泡打粉 ：1勺约5ml
辅料
香草精 ：1勺约5ml具体步骤
1. 黄油软化以后，加入细砂糖、香草精（没有可不放），用打蛋器打发至体积蓬松。
2. 鸡蛋打散后，分三次加入黄油里。每一次加入鸡蛋后，都要用打蛋器打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
3. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛，将过筛的面粉倒入打发好的黄油里，紧接着倒入60克牛奶。
4. 用橡皮刮刀翻拌，使黄油、面粉、牛奶完全混合，成为湿润的面糊。
5. 将面糊分成两份。可可粉和剩下的15可牛奶混合调匀成糊状，加入其中一份面糊里，拌匀成为巧克力色的面糊。
6. 这样，就得到了原味和巧克力味两种面糊。
7. 将原味面糊倒一半到模具里，再倒入一半巧克力味面糊，接着倒入剩下的原味面糊，最后倒入剩下的巧克力味面糊（只要保证巧克力味面糊和原味面糊交替的倒入模具里就行了）。
8. 用筷子插入面糊里，略微搅拌几次，使两种颜色的面糊混合，形成大理石花纹。将模具放入预热好190℃的烤箱，烤40分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色，用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
9. 将蛋糕从烤箱中取出，冷却后脱模即可。
这款蛋糕制作方法就是一般的乳化法，只要注意打发黄油加入鸡蛋的时候，一次一次的加，避免油蛋分离。用筷子搅拌形成大理石花纹这一步，要注意一下搅拌的次数和幅度，其他步骤都很简单。
