酱汁莲根怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
生抽 :适量
鸡精块 :适量
清水 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
熟白芝麻 :适量
主料
莲藕 :适量辅料
柴鱼花 :适量生抽 :适量
鸡精块 :适量
清水 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
熟白芝麻 :适量
具体步骤
1. 莲藕去皮切成比较薄的片,浸泡在清水里;
2. 柴鱼花适量备用;
3. 适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用;
4. 锅里加少许油放入藕片煸炒,喷入少许料酒;
5. 加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟;
6. 转大火收汁,起锅前加适量熟白芝麻即可。
1.尽量选用两头带蒂的白皮藕,口感脆无泥沙,切片时尽量薄一点;2.柴鱼花就是柴鱼干的薄片,有特殊的香味,没有可用昆布(海带)代替;3.酱汁可根据自家口味,喜欢甜的多点糖,反之少点糖;4.最后收汁的时候尽量收的浓稠,能使每片藕片都均匀的裹上酱汁才好。