美蛙营养价值，美蛙的营养价值如何？

美蛙体型大，食用小型的蝌蚪，或是鱼苗等小型蛙类。美蛙的营养价值是非常的高的，而且美蛙的肉质鲜美、细嫩，是食客们选择的重要原因。那么美蛙的营养价值到底如何呢？今天小编给大家详细的介绍一下美蛙的营养价值的问题。一起往下看吧！

一、美蛙营养价值

1、美蛙的营养十分丰富，据分析，每百克美蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。

2、美蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

3、美蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。

4、美蛙肉质洁白细嫩，营养丰富，为高蛋白，低脂肪，低胆固醇的高级营养品含有人体必须的十八种氨基酸和多种微量元素。蛋白质组成平衡，包括八种人体所必需的氨基酸等，其中谷氨酸的含量高达17.58%，这就是美蛙肉味道鲜美、香生舌底的物质基础。

5、更值得提出的是：美蛙的血清胆固醇含量很低，每百克只含117~141毫克，补血的铁元素比其它肉类高了百倍，达到每百克含130毫克，而猪肉每百克只含0.4毫克、牛肉每百克含0.9毫克，青蛙皮烹制成佳肴，其美味胜过甲鱼裙边。所以，美蛙肉是人们所追求的营养价值高、味道鲜美的野味食品!被列为当今世界九大名菜之一。

二、美蛙肉的滋补与药用价值

1、由于美蛙肉营养全面、胆固醇低、补血的铁元素含量很高，所以具有良好的营养滋补与美容作用。

2、美蛙肉具有健脾开胃、清热解毒、补虚、止咳之功效。

3、美蛙肉还可以治疗疳积、膨胀、咳嗽、毒痢、黄疸等病症。尤其是体虚阴衰、贫血、心脏病和高血压患者宜多吃。人(特别是妇女)忌口之时胃弱或胃酸过多时最宜多吃美蛙肉。真所谓药补不如食补。

三、禁忌

购买的时候一定要选择活着的美蛙，因为美蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。

美蛙营养价值如何的问题，小编已经详细的为大家介绍了，美蛙食用的营养价值是非常的高的，而且食用美蛙的药用价值也是相当的高，只不过在食用美蛙的过程中，一定要选择活着的美蛙，并且购买后一定要及时的烹饪加工。一定要煮熟。今天的分享你学到了吗？