鲜味蒸丝瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

丝瓜 ：一根
虾米 ：20
瑶柱 ：20
蒜头 ：4瓣

辅料

蚝油 ：2汤匙
生粉 ：半汤匙
清水 ：1汤匙

具体步骤

1. 准备好材料：丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱；

2. 丝瓜去掉硬皮，切成小段，我切了两种造型，蒜头切成小粒，瑶柱、虾米用温水泡软后撕碎；

3. 热油锅，放进蒜粒爆香；

4. 倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟，放进1汤匙的清水，焖煮2分钟后收干汁盛起备用；

5. 丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉，抹上一层生粉，把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上；

6. 把酿好的丝瓜装碟，锅里的水烧开后放进丝瓜，大火蒸6分钟关火出锅；

7. 把碟子里的水倒在小碗中，加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁，倒进锅里煮开，趁热淋在丝瓜上面。

烹饪技巧

依依经验分享：1：蒸丝瓜的时间很重要，时间太短，丝瓜不熟，时间太长，丝瓜会塌软。2：虾米、瑶柱都有咸味，馅料中不用再放盐或者酱油啦，只需用蚝油做个芡汁来浇上去就可以啦，不用蚝油的话，也可以用生抽加一点点白糖来做芡汁；3：丝瓜的切面抹一层生粉是为了让馅料可以粘实在上面，薄薄一层就好；