一招调出海鲜滋味-蒜茸粉丝蒸丝瓜怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末

2. 炒锅中倒入少许油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色

3. 将蒜末和蒜油一同倒出备用

4. 取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部，将丝瓜片均匀地铺在粉丝上

5. 均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上

6. 将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可

7. 出锅

烹饪技巧

耀婕的贴心提示：1.炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火。2.这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气。3.在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法。4.丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。耀婕也在这里：耀婕的微博：@耀婕邮件：博客：