家常美味土豆丝怎么做好吃又简单
土豆是人们经常食用的一种蔬菜，翻炒或者蒸煮起来都很美味。美味土豆丝用蒸煮熟了的方式放凉，然后再和各种调味料一起搅拌，尝起来棒极了。如果喜欢吃辣味的话，可以加一些红椒或者干辣椒哦。而加一点鸡精或者料酒会使得土豆丝吃起来更顺滑。
主料
土豆 ：适量红椒 ：适量
青椒 ：适量
洋葱 ：适量
辅料
八角 ：适量香叶 ：适量
葱姜蒜 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1凉油和花椒，八角，干红辣椒，香叶（没有可以不放）一起烧，中火。
烧到油七成热（判断方法，筷子插进油里，周围很多小泡）改小火，到辣椒变的红亮，关火（千万别熬焦了啊，目测辣椒比希望的颜色浅的时候就关火，油凉下来的过程还在炸）。
虾皮，芝麻，葱姜蒜泥混合在一起，加一茶匙咖喱粉，一茶匙孜然粉，半茶匙盐，搅拌好。
香料又滤一些出来，继续熬，到冒青烟，端下来（小心，别沾到凉水）凉五秒。
一点一点的浇进去，并搅拌，不能一下子倒进去，会溢出，容器也要深一些，比食材深。
土豆，青椒，胡萝卜切丝焯水，捞出过凉水，用纯净水洗一次（干净卫生）。
加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料，拌均匀。
8装盘，在菜上加一点稠的料汁即可，可以自己点缀，设计盘子花边，我懒，就没做。
