好吃的清爽蛋炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

家里人比较多，所以我蒸米饭时就会做很多，经常会有剩下的米饭，大家都知道剩米饭用来做蛋炒饭是在合适不过的了，但是蛋炒饭有比较多吃一点就会腻，所以这次就教大家做清爽蛋炒饭，就是在原有的基础上加入一些蔬菜，让蔬菜的清香已经融入到米饭中。

主料

隔夜米饭 ：100
鸡蛋 ：2个
黄瓜 ：1根
西红柿 ：1个
火腿肠 ：50

辅料

盐 ：适量

具体步骤

把隔夜米饭从冰箱里拿出来，用勺压开，尽量一粒一粒都分开。倒1勺植物油拌匀

2个鸡蛋打散，倒入浸了植物油的米饭。拌匀。让鸡蛋浸泡米饭10分钟。让米饭和鸡蛋液充分混合，米粒充分吸收鸡蛋液。

将火腿肠切丁，西红柿洗净切丁，黄瓜洗净、去皮后切丁备用。

不粘锅热锅，锅热后加入1勺 （15ml）植物油后，待油温7成热后，放入火腿丁煸炒一下，然后倒入浸泡了鸡蛋液的米饭，迅速搅拌，不要让鸡蛋集结成块，要让每粒米饭上均匀的裹着金黄色的鸡蛋。

火不宜过大，当鸡蛋基本凝固后，倒入黄瓜丁和西红柿丁，迅速翻炒一两分钟，出锅时加入1小勺盐调味即可。

烹饪技巧

1.米饭一定要提前做好，最好是隔夜米饭，用来做蛋炒饭最合适了。鱼在煮饭的时候还特意加了燕麦饭，和大米一起煮，增加膳食纤维，美味营养有减肥~2.还可以根据个人口味加入虾仁、玉米粒、青豆粒、鸡丁等等。最关键是手头有的材料快速可以准备好~3.把米饭浸泡在鸡蛋液中一起炒的蛋炒饭有个很好听的名字，叫金包银，这样超出来的米饭充分吸收了鸡蛋的香味，每一口都是浓浓的幸福的香味~~~4.加入黄瓜和西红柿是为了增加维生素和口感清爽，但不可炒得时间过长，而且一定要最后放盐，不然会把水分都炒出来，水滋滋的影响口感，还失去了清爽和营养的初衷~