家常豆腐笋瓜拌荞麦面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蔬菜油 ：1茶匙
青葱 ：4根
大蒜 ：4瓣
中等大小的笋瓜（节瓜、翠玉瓜） ：1根
蔬菜高汤或低钠零脂肪鸡汤 ：120毫升
老豆腐（木棉豆腐） ：170
荞麦面 ：170
水田芥（西洋菜） ：2根
香菜（芫荽） ：2汤匙

辅料

黑麻油 ：1茶匙
太白粉（粟粉） ：2茶匙
低钠酱油 ：2汤匙

具体步骤

1. 锅中下蔬菜油，中大火加热。留下部分葱绿作装饰，其余的青葱、蒜末和笋瓜下锅，拌炒5分钟，至软。同时，在小碗内拌匀高汤、酱油、太白粉和麻油。

2. 豆腐和调好的高汤下锅，煮沸，并不时搅拌，煮1至2分钟，至酱汁浓稠。熄火。

3. 另取一大锅，放水和少许盐，煮沸，按包装说明煮熟荞麦面。留下60毫升煮面水。面条沥干后，用冷水冲洗。

4. 在大碗内轻轻拌合面条、豆腐及蔬菜、煮面水、水田芥和香菜，撒上葱花作装饰。