火腿山药排骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：500
山药 ：1根
火腿 ：80

辅料

党参 ：1根
香葱 ：2根
姜 ：两片
枸杞子 ：1小把
盐 ：适量
鸡精 ：适量
绍酒 ：适量

具体步骤

1. 将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅。

2. 往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫。

3. 加入葱、姜以及党参。

4. 加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时。再加入枸杞子，再加盖炖半小时。

5. 加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可。

烹饪技巧

1、焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。2、山药的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻。