珍馐美味的炸茄盒怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
瘦猪肉 :250
面粉 :100
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
小葱 :适量
香油 :适量
生抽 :适量
鸡蛋 :1个
主料
淀粉 :50瘦猪肉 :250
面粉 :100
辅料
料酒 :适量姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
小葱 :适量
香油 :适量
生抽 :适量
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.准备食材:猪肉馅、鸡蛋、小葱、姜。
2.准备:面粉、淀粉、茄子。
3.将猪肉馅放到大碗里,加入剁碎的葱花、姜末。
4.加入五香粉。
5.搅拌后加入适量的盐。
6.将馅料拌均匀。
7.将面粉加入一个鸡蛋和适量的冷水搅拌成面糊状备用(里面可以加一点点盐)。
8.将茄子洗净,切成两片一组,中间不要切断,这里是夹肉馅的。
9.将调好的肉馅夹入茄子两片的中间,依次都做好全部。
10.将茄盒坯两面蘸点淀粉。(茄坯切的有些薄,蘸些淀粉不容易破皮)
11.再将茄盒两面挂糊。
12.锅中油热7成时。
13.将挂好糊的茄盒坯,放入油锅炸制。
14.炸制两面呈金黄色捞出,装盘即可。
1、茄子两片为一组,把肉馅往中间塞馅即可。2、鸡蛋可放可不放。放点淀粉茄盒会脆一些。3、炸的火候不要太大,最好先炸一遍,最后在复炸一次会更酥。4、不喜欢油炸的,可以用电饼铛煎茄盒,更加省心。5、面糊不要调试的太稀,否者挂不上面糊。