咸肉炖冻豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

咸肉 ：适量
冻豆腐 ：适量

辅料

花椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
葱姜 ：适量
木耳 ：适量
油菜 ：适量

具体步骤

1. 木耳事先用冷水泡发，去根。

2. 青菜洗净。

3. 冻豆腐冷水化冻切块。

4. 胡萝卜切片，葱姜切丝。

5. 咸肉用压力锅压熟切片。

6. 这是压咸肉的高汤。

7. 锅内放少量油，因为有咸肉就不需要太多油。

8. 葱姜和胡萝卜一起下锅煸炒。

9. 胡萝卜炒的差不多时，放咸肉煸出油。

10. 放木耳继续炒。

11. 加入高汤和冻豆腐，黑胡椒粉，耗油煮八分钟。

12. 加入小青菜炖软。

13. 出锅时放些鸡精。

烹饪技巧

新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！