嫩嫩的鸡蛋糕的做法怎么做好吃又简单
蒸鸡蛋糕，是一道老少皆宜的美食呢，不管是一岁的小孩，还是六七十岁的老太太，都能吃呢，我外婆家做的鸡蛋糕就很好吃，嫩嫩的，我家有个一岁的姑娘，就喜欢我外婆做的鸡蛋糕，他一去，就只吃鸡蛋糕都能吃满满的一大碗饭呢。鲜嫩的鸡蛋糕做出来，看着就像豆花一样，口感也是软软的。营养也是十分丰富的，鸡蛋糕的做法，也是很简单的。
主料
鸡蛋 ：适量辅料
温水 ：适量食盐 ：适量
牛奶 ：适量
白糖（ ：适量
具体步骤
首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）
蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。 怎样蒸鸡蛋糕
最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。
鸡蛋糕讲究鲜嫩所以不要蒸老了。鸡蛋糕本身没有太多的味道，只是口感鲜嫩。所以可以根据自己喜好制作出喜欢的味道，希望您能自己去发掘。鸡蛋的品质对味道影响是比较大的，所以选购鸡蛋时可要下点功夫。?鸡蛋是一个很不错的食材，和面粉搭配可以创造出很多种吃法，建议大家多多尝试
