酸辣多心菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:11分钟

主料

多心菜 ：5颗
大蒜 ：2
腌制小米椒 ：适量
食盐 ：适量
香油 ：适量
豆豉 ：适量
鸡精 ：适量

辅料

具体步骤

1. 多心菜洗净切片，用温开水过一遍，去生水。（不建议用100°的水，容易把菜烫软，失去嫩脆口感）

2. 准备腌制好的辣椒酱，采用的是小米椒，酸辣味道

3. 下面简单的说一下腌制小米椒需要用到的调料，食用盐、陈醋、大蒜末、鸡精、糖、白酒。待腌制的小米椒要控干水分，剁碎。均匀搅拌装瓶约8分满，以免腌制过程中溢出。放置冰箱冷藏室。

4. 多心菜中加入大蒜碎＋腌制辣椒＋豆豉＋食盐少许，拌匀后盖好盖子，腌制24小时，现在天气8°以下，未放冰箱冷藏，气温暖和的话，别忘了放置冰箱中

5. 腌制24小时后，加入香油搅拌均匀，一道非常味美的开胃小菜，酸辣嫩脆爽的多心菜就可以食用了！