云南风味牛肉卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛柳 ：适量

辅料

加饭酒 ：50毫升
洋葱 ：10
青笋 ：80
云腿丝 ：50
香菜 ：少许
豆腐皮 ：50
蛋清 ：1个

具体步骤

1. 将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。云腿、洋葱切丝备用

2. 锅烧热，下猪油适量，放入洋葱丝、笋丝、云腿丝和牛柳，加入瓶装加饭酒、精盐、味精，炒至成熟入味，盛起摊凉

3. 豆腐皮一张摊平，放入炒好的牛柳等料，放上香菜，卷至一半，另取豆腐皮一张，同样放入牛柳，香菜等料，卷到一半，然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形，如此全部包卷好

4. 将卷好的腐皮拍上生粉，沾上蛋液，粘上面包粉，下入五成热的油锅中炸至金黄成熟，起锅，改刀切成钭三角形的片，装入盘中经焯水处理的芦笋上即成