黄金七谷杂粮卷的做法 黄金七谷杂粮卷怎么做

“农历新年倒计时还有七天就过年了，大家都为年夜饭提前一个月做足准备。我们家里两年以来的团圆饭都在饭店吃所以很轻松，各个地方的年菜都具有当地的风味，所以还是依据自己的喜好及口味来烹饪。

我本人喜欢吃粤菜和川菜，如果团圆饭由我来操办的话一定是以粤菜为主。除了烹调一些传统菜式也喜欢制作一些创意的菜式，大日子里餐桌上少不了大鱼大肉；所以可以做一些杂粮米饭解解腻，换道菜式也可以图个好意头。

杂粮米的糖分比起白米的底，所以过年与家人长辈们团聚也要关注到他们的健康。也可以将杂粮米做成米糊当做饮料，总比喝添加剂的饮料健康。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金七谷杂粮卷的做法步骤

• 1、七谷杂粮米称重洗净。

• 2、放入饭锅里加入与平常煲饭的水量。

• 3、启动电饭煲选择什锦米功能，开始煲饭。

• 4、将所有材料准备，香菇切片、胡萝卜切成条状。

• 5、锅子里放入适量的水煮开，放入长豇豆、胡萝卜条和香菇煮约5分钟后捞出。

• 6、煮好后用厨房纸吸取多余的水分。

• 7、杂粮米煲好后先不要打开盖子，让米饭吸收多余的水分，15-20分钟后才打开盖子。

• 8、将电饭煲取出，把米饭打散。

• 9、米饭趁热时加入生抽。

• 10、加入芝麻油。

• 11、将米饭与调味料拌均匀。

• 12、加入熟黑芝麻。

• 13、继续拌均匀备用。

• 14、面粉与水拌均匀备用。

• 15、取一张腐竹衣，将边上比较硬的边围减掉，这样会更容易操作。

• 16、腐竹衣对半剪开。

• 17、均匀的铺上拌好调味料的七谷杂粮米饭，无需铺的太厚。

• 18、排入一根胡萝卜条、长豇豆、大根、香菇片，然后洒上花生碎。

• 19、将腐竹衣卷起，一边卷一边压实。

• 20、卷到腐竹衣的边缘停下，把拌好的面粉糊薄薄的抹在腐竹衣的边上，然后收口。

• 21、腐竹衣的左右两面也抹上面粉糊收口。

• 22、平底锅里放入少许油，中小火加热后放入杂粮卷，将腐竹衣煎的金黄色即可。

• 23、降温后切成小块即可食用。

小窍门

-杂粮米可以根据个人的喜好搭配。
-做好的杂粮卷可以搭配个人喜好的酱料作为蘸料食用。
-煎腐竹衣的时候火候要控制好，要不断的翻面煎，否则腐竹衣很快就会煎焦。